■前菜からチーズまで豊富に揃えた春のビストロアラカルトメニューの中から一部をご紹介致します。
軽めの前菜とワイン、メインまでしっかりとなど自由です。シェフが一人なのでひとつのテーブルのお客様それぞれ別々のお料理では、お料理が揃うまでに大変時間がかかり無理ですので、皆さんでシェアをおすすめ致します。

■下記に掲載しているアラカルトメニューと店内に御用意しているメニューはほぼ同じです。小さいお店ですので数に限りのあるお料理も有りますので、もし食べたいメニューが決まっている場合にはお料理の御予約をおすすめ致します。どうぞ御遠慮なくお電話にてお申し付け下さい。

＜＜Entrees　前菜＞＞

ハマグリと菜の花の白ワイン蒸し 仔ウサギのテリーヌ　キャロットラペ添え リー・ド・ヴォーのパネ

■海の幸と春野菜のプレッセテリーヌ仕立て （海の幸数種類とといろいろ野菜をコンソメでプレスしました。） ￥1,365 ■中嶋さんが育てた厚岸産カキ料理各種 （店内の黒板メニューを見て下さい） ￥400〜 ■ズワイガニ・甘海老・ポワロネギのキッシュパイ （ズワイガニ・甘海老牛乳・生クリーム・卵のアパレイユで焼いたタルト） ￥1,050 ■豚肉のパテ・ド・カンパーニュ　厚切りでどうぞ （数種類のミンチお肉と香辛料を使い蒸して作るフランスビストロ定番の前菜） ￥1,050 ■田舎風パテ・生ハムサラミ・ソーセージなど盛り合わせ　シャルキュトリー風 （いろいろなお肉の加工品類をフランスの惣菜屋さんのように盛り合わせました） ￥1,400〜 ■野菜だけのサラダ冷製又は温製で （たくさん野菜を食べたい方におすすめ） ￥1,155 ■仔ウサギのテリーヌ　セージの香り　キャロットラペ添え （ウサギにちなんで人参のサラダを添えました） ￥1,365 ■春ニシンのマリネと活帆立貝のカルパッチョ仕立て （白ワインヴィネガーでマリネした新鮮なニシンと甘みのある帆立の取り合わせ） ￥945 ■地鶏レバーのムース　コニャック風味　薄切りバケット添え （上質の鶏レバーの洋酒をきかせた滑らかなムース。人気の前菜です） ￥840 ■フランス産鴨肉のエギュイエット　クレソンとパルミジャーノのせ （薄切りにした鴨肉をソテーした冷製の前菜です） ￥1,470 ■フォワグラのテリーヌ　白ポルト風味　ソーテルヌのジュレをのせて （ビストロ王道の前菜。滑らかに仕上げました。） ￥1,365 ■豚肉・豚足・ロースハム・パセリのジュレ寄せ　ブルゴーニュ風 （ブルゴーニュ地方伝統料理「ジャンボン・ペルシエ」をアレンジして） ￥1,260 ■カリカリベーコン・鶏レバー・砂肝のコンフィのリヨン風サラダ （ソテーしたベーコン、レバー、砂肝の温製をサラダにのせました） ￥1,050 ■鴨肉・レンズ豆・フォワグラのリッチなパテ （鴨肉にフォワグラを加えた贅沢なパテ） ￥1,365 ■海の幸と春野菜のフリット　セモリナ粉風味「プランタニエール」 （いろいろ魚介と春野菜の豪華な温前菜） ￥2,940 ■タコと海老のトマト煮　ニース風 （地中海の街ニース風にトマト、ニンニク、オリーブで煮込みました） ￥945 ■ラパン肩肉の低温コンフィとコッフルのグリエ　サラダ仕立て （低温オイルでやわらかく火を通したウサギの肩肉とグリエしたアバラ肉の２種） ￥1470

■活アワビと春野菜のポワレ　香草バターソース （柔らかく焼いたアワビ。コクのあるハーブバターソースで） ￥2,520 ■鶏とフォワグラ・ピスタチオナッツのバロティーヌ （鶏のムース・フォワグラを鶏肉で包みコンフィにした人気の前菜） ￥1,365 ■活帆立貝のポワレ　生ウニのグラチネのせ　エンドウ豆のピュレ添え （プリプリの帆立に新鮮なウニをのせました。エンドウ豆のピュレと一緒に） ￥1,680 ■ハマグリと菜の花のシンプル白ワイン蒸し （身がふっくらしたハマグリの身は旨味タップリです） ￥1,050 ■函館産ヤリイカのムニエル　南仏野菜を添えて　トマトとハーブオイルソース （旬の柔らかで繊細なイカにズッキーニ、赤・黄パプリカを添えて） ￥1,260 ■フランス産ブルーチーズと葉野菜のサラダ　黒トリュフの香り （塩気とクリーミィさのバランスが良いチーズと様々な葉野菜） ￥1,260 ■アスパラガスとスモークサーモンのミモザ風サラダ （身がしっとりしたサーモンとアスパラガスの春サラダです） ￥1,155 ■フランス産フォワグラのソテー　アスパラ添え　マデラ酒ソース （厚めにカットして香ばしくソテーしたフォワグラです。） ￥2,520 ■生ハムとグリーン野菜のビストロ風サラダ （パルマ産生ハムと緑野菜のシンプルサラダ） ￥945 ■リー・ド・ヴォーのパネ　春キャベツ、ベーコンのブレゼと一緒に （仔牛の胸腺肉のパン粉焼きです） ￥1365 ■フォワグラ好きのための前菜。テリーヌとポワレ２種盛り合わせ （サッとソテーした甘味のある２種の貝にコクのあるソースを） ￥2,520 ■アスパラガスと蟹の身のミルフィーユパイ　ムースリーヌソース （アスパラガスと蟹の身をパイ生地でサンドしました） ￥1,470

春ニシンと活帆立貝のカルパッチョ仕立て スモークサーモンとアスパラガスのサラダ ヤリイカのムニエル　南仏の野菜を添えて

＜＜Poissons　魚料理＞＞
※その他のおもな食材、真鯛・スズキ・イサキ・サワラなども時々登場します。

■桜マスのムニエル　トマトとハーブオイルソース （春から初夏にかけて旬のお魚です。皮は香ばしく身はしっとりと仕上げます） ￥1,680 ■平目のポワレ　生ウニの軽いクリームソース （繊細な平目のソテーに生ウニのクリームソース） ￥2,100 ■海の幸のスープ仕立て　マルセイユ風 （南仏ブイヤベースのプチバージョンです） ￥3,675 ■活オマール海老１匹使ったお料理　（２人前　要予約） （オマール海老を１匹使った豪快な料理。海老から取った深い味のソース） ￥6,800 ■生ウニのリゾットと活アワビのソテー　ハーブバターソース　（要予約） （モンペールで人気のリゾット。ウニとアワビの豪華な取り合わせ） ￥3,465 ■本日の鮮魚の料理 （店内の黒板をご覧ください） ￥1,600〜

大きな桜マス 活オマール海老

■桜マスのムニエル　トマトとハーブオイルソース
■平目のポワレ　生ウニのクリームソース

＜＜Viandes　肉料理＞＞
※その他のおもな食材、ホロホロ鶏、フランス・シャラン産鴨、ラパン、仔鳩なども時々登場します。

■北海道産豚ロース肉の厚切りソテー　春キャベツのブレゼと共に （道産の脂身と肉のバランスが良い上級の豚肉です） ￥1,680 ■鶏肉のポワレ　ローズマリー風味　温野菜と一緒に （鶏肉をハーブと一緒に焼き上げました） ￥1,575 ■仔羊肩肉と春野菜のやわらかトマト煮込み「ナヴァラン」 （柔かく煮込んだ仔羊肩肉と野菜です） ￥1,680 ■牛肉のヴァベットステーキ　新ジャガイモのポムフリット添え （フランスのブラッスリーやビストロでオンメニューしているハラミ肉のステーキ） ￥1,890 ■牛肉の赤ワイン煮　季節の温野菜とジャガイモのクリーム煮 （赤ワインでコトコト柔らか煮込んだやわらかい牛肉です） ￥2,310 ■フランス産鴨モモ肉のコンフィ　王様シイタケと新玉ネギのブレゼ添え （鴨肉を塩でマリネし低温のオイルで火を通したクラシックな料理） ￥2,100 ■フランス産鴨マグレのロティ　赤ワインソース　温野菜を付け合わせて （コクのある鴨肉をゆっくりローストしました。煮詰めた赤ワインのソースで） ￥2,520 ■骨付き仔羊背肉のオーブン焼き　南仏野菜のグラチネ添え （時間をかけてゆっくりローストした仔羊です。いろいろ野菜のソテーとどうぞ） ￥2,100 ■ラパン背肉のベーコン巻きソテーとモモ肉のフリカッセ　粒マスタード風味 （背肉をベーコンで包みやさしくソテー。モモ肉はクリーム煮にしました） ￥2,960

フランス産フレッシュのウズラ

■牛肉のヴァベットステーキ　新ジャガイモのポムフリット添え


※過去に食べた事のあるモンペールの料理で、また食べたい料理がありましたらご予約にて出来るだけお作りしたいと思います。

■店内の黒板にも別メニューがあります。 （￥500位〜￥1000位までの軽いおつまみなどご用意しております。） ・スペイン・イベリコ生ハムとサラミ ・オリーブ＆ピクルス ・スモークサーモン

・手長海老のシンプルグリエ ・フランス産鴨の黒胡椒焼き ・牛トリッパトマト煮 ・鴨のリエット　薄切りバケット添え ・真鯛・サーモン・帆立のタルタル仕立て

・黒ムツのムニエル　サフランソース ・イトヨリ鯛のスチーム　春野菜添え ・フランス・シャラン産窒息鴨のロティ ・フランス産仔鳩のロティ ・道産和牛テールの赤ワイン煮

■中嶋さんが育てた厚岸産の牡蠣　〜　たくさん食べたいお客様は個数のご予約も承ります。“カキえもん”も入荷可能ですのでご注文の際には3日前までにご予約下さい。
●生ガキ　5個￥1,900　1個￥400	●オーブン焼きハーブバターソース（又はトマトソース）　2個￥900

■ディナー・セットメニュー

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お取り分けでお召し上がりください。

＜ワイン付きオードブルセット＞ ワインに合う前菜いろいろ盛り合わせ ＋ ボトルワイン（白又は赤） ※ワインはお二人様で１本です。 おひとり様　￥2,625（2名様より）

＜ビストロシェアセット＞ 【前菜盛り合わせ】 スモークサーモン･鮮魚のマリネ･田舎風パテ･生ハムなど 【パン】 【魚料理】 本日の鮮魚のムニエル　フレッシュバジリコとトマトソース 【肉料理】 道産豚ロース肉のソテー　ディジョンマスタードソース おひとり様　￥3,675（2名様より）

＜＜Fromages　チーズ＞＞￥525〜 モンペールのチーズのほとんどは札幌市内にある「チーズマーケット」さんより仕入れています。チーズマーケットさんのチーズはしっかりとした管理がされているので品質が素晴らしくとても美味しいです。そこで、モンペールは小さなビストロですが、出来るだけいろいろなバリエーションを楽しんでいただければと、いつもフランス産を中心に7〜8種類揃えています。中には「チーズマーケット」の山本さんお勧めの1品やデパートなどでは売っていないチーズなどもございますので、お食事の後やワイン・ビールと一緒にお楽しみください。 「チーズマーケット」さんのホームページもご覧下さい。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【今あるおすすめチーズです】

●「クーロミエ」 牛の生乳で作られた白カビタイプのフランス産。厚みもあるし、味わいも生乳とあってボリューム感があります。外側から内側へ熟成しておきますが、少し中がしっかり目の時も美味しいですよ。（あくまでも自分の好みです。） ●「ブルー・ド・ヴェルニュ　生乳」 生乳で作られたこのチーズは旨みがタップリ。ブルーチーズが苦手だった方もチャレンジしてみて下さい。塩気も強すぎず食べやいです。 ●「レガル・ド・ブルゴーニュ」 マール酒で漬け込んだレーズンをまとったブリヤサヴァラン。フランス産のチーズです。葡萄の甘みとブリヤサヴァランのクリーミィさの絶妙なコラボレーション。和食でいう煮豆などの箸休め的な感覚がとても良く、新鮮です。おかわりのリクエストが一番多いモンペール人気のフロマージュの一つです。 ●「オールド・アムステルダム」 オランダ産のセミ・ハードタイプにチーズ「オールド・アムステルダム」はモンペールのシェフが一番好きなチーズです。セミ・ハードタイプのような水分の少ないチーズは長期保存がきいて管理も楽だという事もあって、モンペールには欠かせないチーズの一つです。おやつやおつまみ、料理にといろんな場面で活躍します。 ●「セル・シュル・シェール」 フランス・ロワールのチーズで、木炭粉がまぶされたもの。独特の香りと甘み、山羊乳の妙が味わえます。 モンペールではシェーブルチーズといえば「フランスのブーゴーさんが作ったシェーブル」を仕入れる事が多いんですが、今回仕入れたセル・シュル・シェールはブーゴーさんのチーズに負けないくらい美味しいです。ブーゴーさんのチーズが基準になっている様で語弊がありますが素直に美味しいです。きれいな山羊乳の酸味がとてもいいです。いまある物がなくなってもまた仕入れたいチーズです。 ●「マンステール生乳」 マンステールは７世紀頃から作られているアルザス地方のウォッシュタイプのチーズで、現在でも伝統的な味や製法は守り続けられています。表面はたくあん（漬物）の様な香りで好みはあると思いますが、ウォッシュチーズ好きにはとても質の良い香りだと解かっていただける事でしょう。チーズ全体に弾力のあり、ねっとりとした濃いミルクの風味が味わえます。同じ産地であるアルザスのワインと合わせたり、モンペールにはアルザス地方のビールがありますのでビールと一緒にというのも良いかも知れません。

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＜＜Pain　パン　￥735＞＞ 小樽・忍路「エグ・ヴィヴ」の天然酵母フランスパン盛り合わせ毎週火曜日に焼きたてのパンが入荷します。クルミパン、ブドウパン、イチジクパンです。 ＜＜Desserts　デザート　￥630〜＞＞ ■ダークチェリーのタルト（肉厚なダークチェリー、濃厚なクリームチーズのフィリング。） ■ガトーショコラ（チョコレートをふんだんに使い、甘さをおさえたクラシックなショコラ。） ■季節のグラニテ（四季のフルーツを使ったシャーベット。） ※この他にもご用意しています。 ※右写真はダークチェリーのタルト モンペールの一番人気のデザートです。お誕生日やクリスマスでもご利用下さい。 ホール又はカット売り有り。 ダークチェリーのタルト ￥4,410（直径22cm） ￥3,150（直径18cm） ガトーショコラ ￥3,990（直径21cm） ￥2,940（直径18cm） ＜＜コーヒー豆は札幌にある「インフィニ珈琲」さんより仕入れています＞＞ 「インフィニ珈琲」さんのホームページもご覧下さい。

■季節の食材を使ったコース料理で、お誕生日や記念日のディナーをお過ごしください。
※市場の状況によっては、内容が変更する場合がございますのであらかじめご了承ください。
※なお当日キャンセルの場合は、すでに食材等の仕入れを済ませているため、お料理の代金の50％をキャンセル料としてお支払いいただく事になりますので、ご了承くださいませ。
※モンペールでは一人で調理しているためコース料理は8名様位までとさせていただいております。
（但し、その日のご予約状況によってはその限りではございませんので御了承下さいませ）

ビストロコース　￥4,000　（税込￥4200） 【Entrees Froids　小さいポーションで前菜盛り合わせ】 ホワイト・グリーン２種のアスパラガスと 自家製スモークサーモンのサラダ仕立て フランス田舎風パテ・ド・カンパーニュ スペイン産生ハム「ハモンセラーノ」 【Soup　スープ】 エンドウ豆の冷たいポタージュ　カプチーノ仕立て 魚料理又は肉料理どちらか１品お選びください 【Poissons　魚料理】 トキシラズと活帆立貝ののムニエル　南仏ラタトゥイユソース 【Viandes　肉料理】 道産豚ロース肉とイベリコ豚ソーセージのソテー マデラ酒ソース 【Desserts　デザート】 本日のデザート コーヒー又は紅茶又はエスプレッソコーヒー

モンペールコース　￥5,000　（税込￥5250） 【Entrees Froids　小さいポーションで前菜盛り合わせ】 海の幸いろいろと春野菜のプレッセ　テリーヌ仕立て 鶏ムースとフォワグラのバロティーヌ　黒トリュフ風味 葉サラダと一緒に 【Poissons　魚料理】 桜鯛と手長海老のポワレ　ソースアメリケーヌ 【Viandes　肉料理】 仔羊背肉のロースト「ペルシヤード」と 肩肉のトマト煮込み「ナヴァラン」２種盛り合わせ 【Dessets　デザート】 本日のデザート コーヒー又は紅茶又はエスプレッソコーヒー 【チーズも数種類ご用意しておりますので デザートの前に宜しければ食べてみて下さい。】 ※チーズは別料金です。

モンペールフルコース　￥7,000　（税込￥7350） 【Entrees　小さいポーションで前菜盛り合わせ】 中嶋さんが育てた厚岸産カキのシャンパンジュレのせ デコポンと葉サラダ添え 紋別産毛ガニとフルーツトマトのタルタル仕立て 鴨とフォワグラのリッチなパテ 【Entrees Chauds　フォワグラ温製前菜】 フランス産フォワグラのソテー　マデラ酒ソース ホワイト・グリーン２種のアスパラを添えて 【Poissons　魚料理】 本日の鮮魚とと活アワビのポワレ　ブイヤベースソース 【Viandes　肉料理】１品お選びください 北海道産黒毛和牛肉のサーロインステーキ 又は フランス産鴨マグレのロティ コニャック・赤ポルト・赤ワインを煮詰めたソースで 【Desserts　デザート】 本日のデザート コーヒー又は紅茶又はエスプレッソコーヒー

モンペールフルコース　肉料理 モンペールのコースディナーをワインとともにお楽しみください。 （付け合せ、盛り付けは変更になる場合があります）

おまかせコース￥5,250〜￥10,500 おまかせなので予めお料理は決まっておりませんが、ご予算により食材、内容が変わります。 ￥8,500以上のスペシャルなコースでは、アワビやオマール海老、 もちろんフォワグラなどのワンランク上の食材を盛り込んでお作り致します 食べられない食材や、ボリュームなどご要望がありましたらご予約の際にお伝えください。 （ご予約は前日迄か、当日16：00位まででお願い致します。） 　　　　 【　この写真は、￥8500（税別）コースの例です。　】 【冷前菜】　サーモン・帆立貝・タラバ蟹のテリーヌ 【温前菜】フランス産フォワグラのソテー　 【魚料理】平目・オマール海老・活アワビのポワレ 【肉料理】フランス・シャラン産鴨胸肉のロティ 【デザート】本日のデザート・コーヒー

●お祝いのケーキやお花は別途ご注文承れます。 （ホールケーキ２人用￥２１００以内、お花￥３０００位〜）

【1名様￥5,250〜市場の状況でり多少料金が変わる場合があります】 ■2名様よりご予約お受けいたします。 白ワイン、トマト、サフランのスープでふんだんに海の幸を使ったフランスの鍋料理。オマール海老、アワビ、カキ、ホタテ貝、北寄貝、ツブ貝、タラバガニ、鮮魚、アサリなど冬には冬の、夏には夏のたくさんの美味しい魚介が入ります。 モンペールのブイヤベースは、日本の鍋料理と同様スープも具も一緒に食べていただける様に魚介のエキスを生かしたニンニク少な目のあっさりトマトベースです。もちろんワインと共に楽しんで下さい。

【　ブイヤベースコース　　】 シェアしてお召し上がりください。 ￥15,000（２名様用）“　ブイヤベースコース　” 前菜盛り合わせ５種 ・ グレープフルーツとトマトのサラダ ・ 南仏風海の幸のブイヤベース ・ パン ・ コーヒー ※３日前迄に御予約お願い致します。

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